牛初乳是什麼

乳汁

牛初乳是指母牛分娩後幾天內（通常為三天至七天）分泌的乳汁。

這種乳汁與普通牛奶在營養成分和物理性質上有顯著差異。牛初乳中含有較高的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等免疫因子和生長因子，這使得牛初乳在提高免疫力、促進生長發育、改善胃腸道等方面具有獨特的作用。

並且，牛初乳還被認為是一種具有潛在保健價值的食品，被譽為了「21世紀的保健食品」。