牛外脊肉是一種美味且相對容易烹飪的食材，有多種做法。這裡提供幾種常見的烹飪方法：
紅燒牛外脊。先將牛外脊切成段，用清水浸泡去除血水，然後放入高壓鍋中，加入姜塊、蔥段、陳皮、花椒粒和八角，煮至軟爛。撈出後切段，用冰糖炒糖色，加入牛外脊翻炒，加入料酒和醬油，然後加入原湯，小火慢燉至湯汁濃稠，加入鹽、黑胡椒粉和蚝油調味。
醃製煎烤。將牛外脊切成1.5到2厘米厚的片，用刀背敲松，然後用小蘇打、雞蛋清、澱粉和水拌勻醃製，可以隔夜醃製更入味。煎烤時，先在鍋中煎香蒜末，加入牛肉煎至熟透，可以補充水分，確保牛肉不會太乾。
黑椒牛肉粒。將牛外脊切成丁，用清水浸泡去血水，醃製十五分鐘。炒鍋炒香蔥姜蒜末和黑胡椒碎，加入牛肉粒翻炒至變色，再加入杏鮑菇丁和其他調料翻炒均勻。
牛肉炒菜。將牛外脊切成條或塊，用蔬菜水浸泡二十分鐘去腥增香，然後醃製並加入小蘇打和蚝油。用油滑鍋後炒香醃製好的牛肉，加入輔料如紅椒、大蒜等，調味後炒至斷生。
炸牛肉。將牛外脊切成5mm厚的片，用雞蛋、醬油、鹽和玉米澱粉抓勻後醃製。油溫升至170度左右時，放入牛肉片炸至金黃，撈出後復炸30秒以增加酥脆感。
牛肉涼拌。將牛外脊切成薄片或條，用清水浸泡去除血水後瀝乾。加入調味料如蚝油、老抽、鹽、糖、胡椒粉等拌勻，與切好的蔬菜如紅椒、芹菜末等混合拌勻後即可食用。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和食材的可用性進行調整。