牛奶的消毒常用方法主要有巴氏消毒法、高溫短時間消毒法、超高溫瞬間消毒法、煮沸消毒法、微波爐消毒法、化學消毒法等。以下是一些消毒方法的詳細介紹:
巴氏消毒法。這種方法涉及將牛奶加熱到62℃~65℃保持30分鐘,或72℃~78℃加熱至少15秒,可以殺死大多數細菌和病毒,同時最大程度保存牛奶的營養成分。
高溫短時間消毒法。該方法將牛奶加熱到72℃~75℃保持15~16秒,或80℃~85℃保持10~15秒,殺菌效果良好,適用於工業大規模消毒。
超高溫瞬間消毒法。此方法將牛奶加熱到130℃~150℃保持0.5~2秒,可以殺死所有微生物,包括芽孢,適用於長期儲存的牛奶。
煮沸消毒法。將牛奶煮沸(100℃)保持一段時間,適用於小規模消毒。
微波爐消毒法。使用微波照射牛奶直至煮沸,適用於少量牛奶的快速消毒。
化學消毒法。使用化學消毒劑如漂白水進行消毒處理,適用於環境和器具的消毒。
這些方法的選擇取決於消毒的需求和條件,例如是為了保存營養成分、方便快速處理還是長期儲存。