牛扒怎麼醃製

醃製牛排的方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：

將牛肉的紋理考慮在內，橫着牛肉的紋理切，以破壞牛肉的纖維組織，使其更加嫩滑。

使用薑片、洋蔥塊、蠔油、老抽、小蘇打、海鹽、黑胡椒和一種正宗的西餐牛排調味料進行調味。

加入一箇雞蛋清和玉米澱粉，用手抓拌使牛排充分吸收調味料，最後加入少量食用油鎖住水分。

將醃好的牛排放入冰箱冷藏，醃製時間一般爲2到4小時。

在烹飪前，可以使用黃油和橄欖油將牛排煎至金黃。這種醃製方法可以使牛排更加鮮嫩多汁。