牛排的熟成方法可以分為幾個主要步驟，以下是詳細的步驟說明：
將牛排帶至室溫：
從冰櫃中取出的牛排在烹飪前應放置在室溫下約一個小時，以確保其溫度適宜烹飪。
醃製牛排：
撕開包裝後，放置十分鐘。在牛排的兩面撒上鹽和黑胡椒，醃製十分鐘。
烹飪牛排：
在熱鍋中放入適量油，油熱後放入牛排，每面煎一分鐘。
煎好的牛排先放到盤子裡擱置一分鐘，然後再次放入鍋中煎一分鐘，再擱置一分鐘，重複此過程直至達到所需的熟度。
熟成牛排：
食用前的兩三天，將牛排移至冰櫃保鮮室裸露放置，讓牛排的兩面都接觸空氣，以增加風味。
食用前約24小時，在牛排一面塗滿一層鹽巴，進行乾閹的動作，以引出牛肉中的水分。
食用前90分鐘，將表面的鹽分沖洗乾淨，並吸乾水分，確保牛排乾燥。
塗抹蒜蓉和黑胡椒、鹽巴於牛排兩面，以增加風味。
將牛排放回烤網上，送進冷凍室冷凍30至45分鐘，以快速乾燥牛排並去除多餘水分。
同時預熱烤箱至90度。
之後，大火加熱平底鍋，將牛排兩面各煎約45至60秒，直至呈現焦黃色澤。
在烤網上鋪上一層烤箱紙，放上香草（如迷迭香等），再將牛排放在香草上，用溫度計檢查牛排中央溫度是否達到57至60度，根據牛排厚度需要10至45分鐘不等。
從烤箱取出並盛盤，用香草刷在牛排兩面刷上烤箱紙上的肉汁。
通過以上步驟，可以根據個人喜好調整牛排的熟度和風味。