滑炒冬瓜片的做法可以總結為以下步驟：
準備材料。將冬瓜去皮去瓤，用刀將冬瓜切成薄片，厚度約為1.5厘米。準備一些小料，如大蒜剁成蒜末、大蔥切成蔥末、小蔥切成蔥花。
焯水處理。在鍋中加入適量的水，並加入一小勺細鹽，將冬瓜片放入鍋中煮約1分鐘，然後撈出並用涼水沖涼，備用。
炒制。熱鍋加入色拉油，油熱後下入薑末和蔥花煸炒出香味。加入適量的清水、鹽、雞精和白糖調味。然後下入焯好水的冬瓜片，小火燒制30秒，注意不要燒制時間過長，以免冬瓜爛掉。
勾芡。在鍋中加入薄薄的水澱粉，輕輕推動翻炒幾下。
出鍋。最後淋入自製的蔥油，再次翻炒後即可出鍋。在菜餚上撒上一些小蔥花作為裝飾。
整個過程要小心處理冬瓜片，確保其薄厚一致，這樣炒出來的冬瓜片口感更好看。同時，注意在炒制過程中不要過度翻炒，以免將冬瓜片炒碎。此外，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。