鱷梨
牛油果，又稱為鱷梨，學名Persea americana，是樟科鱷梨屬的一種落葉喬木果實。
牛油果原產於中南美洲，現在世界上的大多數熱帶和亞熱帶地區都有種植，特別是美國和古巴等國。牛油果的樹皮厚且不規則開裂，樹冠開展，分枝多而密。其葉長圓形，花梗被鏽色柔毛；花萼裂片披針形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全緣。牛油果的果實球形，直徑約3-4厘米，可食用的部分味道類似柿子，其種子卵圓形，黃褐色，具光澤。
牛油果的果肉柔軟細膩，不含膽固醇，富含不飽和脂肪酸、多種礦物質和維生素等營養成分。因其營養價值高和健康益處而備受推崇，被譽為「森林奶油」。