牛肉一斤生肉出多少熟肉

一斤生牛肉能煮出多少熟牛肉取決於多種因素，如烹飪方法、牛肉的部位和品質、是否添加了保水劑等。

一般來說，如果只是簡單切片煮熟，那麼產量會較低，大約是3~5兩。而採用滷製的方法，產量會高一些，大約在6~8兩之間。特別是當使用技術較高的烹飪方法或專業器材時，一斤生牛肉可以煮出7~8兩甚至更多的熟牛肉。

此外，牛肉的部位和品質也會影響最終的產量，例如牛腱子的縮水量較低，而其他部位的肉縮水量會稍高一些。在沒有添加任何添加劑的情況下，普通新鮮牛肉滷製後一般可以保留6兩左右的重量。