煮苦瓜的方法有多種，以下是一些常見的做法：
準備材料。苦瓜、瘦肉（或肉絲）、雞蛋、生薑、鹽等。苦瓜去瓤、洗淨後切塊或片，生薑切片，瘦肉切絲。
焯水去苦味。將切好的苦瓜放入開水中焯一下，撈出後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
煮製。在鍋中加適量清水，放入生薑片燒開，然後加入肉絲（或肉末釀入苦瓜圈中），水燒開後加入苦瓜繼續煮至熟透。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、雞精等調味料，調整味道。
加入雞蛋。在苦瓜湯中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌讓雞蛋和湯混合。
完成。調味後攪拌均勻，關火。將煮好的苦瓜湯倒入碗中即可享用。可以加入香菜或蔥花增加口感和美觀度。
這些步驟可以根據個人口味和所需營養進行調整。例如，可以加入其他食材如香菇丁、紅蘿蔔丁等，以增加湯的營養價值和口感。