製作牛肉串的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將牛肉洗淨後切成長條或薄片。
將切好的牛肉放入醃製料中，常見的醃製料包括生抽、鹽、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒麪、料酒、蠔油等，有的做法中還會加入洋蔥、薑絲、蒜片等，以增加風味。
攪拌均勻後，讓牛肉醃製一段時間，具體時間可以從半小時到一小時不等。
醃製好後，用籤子將牛肉串起來。
鍋中倒入油，等油溫達到五六成熱時，放入牛肉串炸制，一般炸制時間約爲一分鐘，直到牛肉變色。
炸好後，可以將牛肉串從油鍋中撈出，根據個人口味撒上孜然粉、辣椒麪等調味料。
此外，也可以在炸制過程中或炸制後刷上燒烤醬、辣椒油等增加風味。以上步驟可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。