牛肉分布

牛肉分布可以從兩個主要方面來考慮：牛肉在牛身上的分布和牛肉在全球及中國的生產分布。

牛肉在牛身上的分布主要包括牛舌、脖肉、上腦、頸肉、前胸、眼肉、外脊、臀肉、裡脊、帶骨腹肉、肩肉、胸腹、牛腩、霖肉、黃瓜條、米龍、牛尾、前牛腱、後牛腱等部分。

在全球範圍內，牛肉生產主要集中在中國、印度、巴西、美國、歐盟、阿根廷和澳大利亞等國家，其中中國的牛存欄量排名全球第三。在中國，牛肉的生產主要集中在河南、山東、內蒙古和河北等省份，這些地區被稱為「中北四省」，是中國的牛肉生產大省。此外，中國的牛肉生產還規劃了中原肉牛區、東北肉牛區、西北肉牛區和西南肉牛區等四個優勢區域，這些區域涉及17個省的207個縣市。