牛肉中帶有筋的部位主要包括：
宮後筋。位於牛腩附近或牛肚與牛腿之間的連線處，是牛腩處的鬆軟筋肉，適合用於燒烤或炒制。
菲力。位於牛的腰肋骨里，俗稱牛裡脊，是牛肉中最嫩的部位，肉質纖維細，脂肪含量低。
西冷。來自牛外脊，牛背脊中肥瘦相間的部分，帶有肉筋和較強的韌性。
眼肉。位於肋骨附近，肉質柔軟且脂肪豐富。
牛肩肉。肌肉纖維較粗，適合燉煮或滷製。
牛脖肉。肉質緊實，適合多種烹飪方式。
牛上腦。肥瘦相間，適合火鍋、燒烤等烹飪方式。
牛板腱。肉質嫩滑，帶有一些肉筋。
和牛三筋。位於肩胛部位，具有肥瘦相間的特點，適合製作牛排。
這些部位的牛肉因其獨特的肉筋和脂肪分布而具有不同的口感和烹飪方式。