牛肉炒蒜苔是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
將牛肉切成絲或小條，用少許鹽、胡椒粉、老抽（用於上色）、生抽、食用油醃製一會兒。
蒜苔洗淨後切成小段，可以準備一些胡蘿蔔條和木耳提前泡發後切絲，再切一些蔥花和乾辣椒備用。
熱鍋涼油，先炒肉絲，翻炒至牛肉變色且熟透後盛出備用。
鍋中留少許底油，放入蔥花、乾辣椒炒香，然後加入蒜苔、胡蘿蔔、木耳翻炒至斷生。
加入適量鹽、雞精、生抽調味，再加入炒好的牛肉絲，快速翻炒均勻即可出鍋。
此外，也可以先將牛肉炒至7成熟後盛出，待蒜苔炒至斷生後再將牛肉重新加入鍋中一起炒，這樣可以使牛肉更加嫩滑。