牛肉蒸米粉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備牛肉。選擇新鮮的牛肉，切成薄片或厚片，具體厚度根據個人喜好調整。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入碗中，加入生抽、蚝油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、薑末等調料，拌勻後醃製一段時間，讓牛肉充分吸收調味料的味道。
準備米粉。可以選擇市場購買的米粉，或者自製米粉。自製米粉的方法是將大米和糯米按一定比例混合，加入各種香料（如香葉、桂皮、八角等）小火翻炒至米微微發黃，然後打成粉末狀。
混合米粉和牛肉。將醃好的牛肉片與米粉混合，確保每一片牛肉都均勻沾滿米粉。
蒸製。將混合好的牛肉和米粉放入蒸籠或蒸鍋中，大火蒸製。蒸製時間根據牛肉的厚度和蒸鍋的功率而定，一般需要蒸製20到60分鐘。
調味。蒸好後，可以根據個人口味添加蔥花、香菜、辣椒油等調味料，增加菜餚的色香味。
這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和米粉的調味，以及蒸製時的火候和時間控制。