牛肉麵的製作方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備牛肉。將牛肉切成方塊或條狀，用清水浸泡並清洗乾淨，去除血水。
焯水。將牛肉放入開水中焯煮，去除血沫和雜質，撈出後用清水再次清洗乾淨。
炒制牛肉。熱鍋中加油，放入牛肉翻炒至變色，加入薑片、蒜末、乾辣椒等香料，炒出香味。
加湯燉煮。加入足夠的清水或牛肉高湯，一次性加足水量，可加入醬油、鹽、白糖、雞精等調味料，大火煮開後轉小火慢燉。
煮麵條。將麵條煮熟後撈出，放入碗中。
加入牛肉和湯。將燉好的牛肉和湯加入麵條中，可以根據個人口味加入蔥花、香菜、辣椒油等調味。
這只是牛肉麵的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。