牛舌是一種美味的食材，有多種烹飪方法。一種常見的烹飪方法包括以下步驟：
牛舌先用水煮沸，去除浮沫，加入調味料如食鹽、香葉、小辣椒等，蓋上鍋蓋燉煮2個小時。
在等待的過程中，可以製作蘸料，包括切塊的西紅柿、小番茄、大辣椒等，加入香菜、小蔥、歐芹等增香。
牛舌煮好後，放入涼水中迅速剝去外皮，切成厚片，撒上大蒜粉和洋蔥末去腥。
最後將牛舌放入烤箱中烤制，溫度控制在250度，烤約1小時，直至色澤紅艷、肉質鮮嫩多汁。
除此之外，牛舌還可以切成厚片，用香油煎上色，撒上黑胡椒和芝痲裝盤。另一種方法是先將牛舌焯水，然後切片，搭配自製的蘸料食用。還可以將牛舌切片後與各種辣椒、蔥、姜等調料一起炒制。