牡丹燕菜是什麼

洛陽燕菜

牡丹燕菜，原名洛陽燕菜，又稱假燕菜，是河南洛陽的傳統名菜，屬於豫菜系。

牡丹燕菜以白蘿蔔為主料，配以海參、魷魚、雞肉等高級食材，通過精細的製作工藝，呈現出獨特的外觀和口感。這道菜的特色在於其成品上會浮現出一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，不僅味道鮮美，而且視覺效果極為吸引人，酸辣香郁、爽滑適口。

牡丹燕菜是洛陽水席中的首道菜，洛陽水席是源自唐代的著名宴席，以其全部熱菜都有湯和一道接一道不斷更新的特點而聞名。牡丹燕菜不僅是一道美味的菜餚，也是一種文化符號，象徵著洛陽豐富的歷史和文化遺產。