牡蠣的養殖方法有多種，具體如下：
水泥條養殖法。在水泥條上附苗後，通常在10月份進行移養，養成區應選擇在低潮區，以延長牡蠣的攝食時間。在多泥沙的海區，應避免海潮影響，以防止牡蠣張開時沙粒進入體內導致死亡。
筏式養殖法。準備筏子，用圓木和毛竹捆綁固定在海底，將附有蠣殼的橡皮條或籠子懸掛在筏子上進行養殖。
棚架式養殖法。在潮流暢通的區域，使用樹樁搭建棚架，將牡蠣苗放在棚架上養殖。
吊繩養殖。適用於以貝殼爲固着基的牡蠣，將固着蠣苗的貝殼用繩索串聯成串，吊養於筏架上。
灘塗播養。將牡蠣苗直接播種在灘塗上，適合風浪小、潮流暢通的內灣。
插竹養殖和立石養殖。利用插竹或立石作爲固着基，採集牡蠣幼苗進行養殖。
柵式養殖。在適宜的海域，用柵架養殖牡蠣苗。
此外，還有圍網養殖、海水養殖、沙坑養殖、人工增殖等方法。每種方法都有其特定的適用環境和條件，選擇合適的養殖方式對牡蠣的生長至關重要。同時，病蟲害的防控也是養殖過程中不可忽視的一部分，需要注意清理廢水污染區，保證牡蠣免受病蟲害干擾。