狗不理包子是中國天津的一道傳統小吃，以其皮薄餡嫩、味美可口而聞名。該小吃始創於公元1858年（清朝鹹豐年間），擁有100多年的歷史，並且是「天津三絕」之一。狗不理包子的特色在於其選料精細、製作工藝嚴格，外形美觀，尤其是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出爐的包子鮮而不膩，清香適口，深受人們喜愛。
關於「狗不理」名字的由來，有多種說法。一種說法是，狗不理包子的創始人名叫高貴友，小名叫狗子。他在天津南運河邊開設了一家包子店，因其手藝精湛，生意興隆。由於忙碌，他很少與顧客交談，甚至有時連狗都不搭理，因此人們戲稱他為「狗子賣包子，一概不理」，後來簡化為「狗不理」，這個名字也成為了他的代稱。
另一種說法是，狗不理包子的名字來源於一個綽號為「狗不理」的人所擺的包子攤。這位攤主製作的包子因其獨特的風味而吸引了眾多顧客，從而使得他的包子被稱為「狗不理」包子。
此外，還有說法提到袁世凱任直隸總督時，曾將狗不理包子作為貢品進獻給慈禧太後，慈禧太後品嘗後大加讚賞，使得狗不理包子的名聲更加遠揚。
總的來說，「狗不理」不僅僅是一個名字，它還承載著天津獨特的地方文化和歷史。