猶太人在飲食方面的禁忌主要包括：
不喫帶血食物：猶太教規定任何動物的血都不能食用，因爲血液被視爲生命之源，食用血液被認爲是對生命的侵犯。
不喫自死的食物：任何自死的食物都不能食用，因爲自死的食物可能被視爲不潔或受到了污染。
不喫某些動物的特定部位：牛羊的大腿筋被視爲不潔的食物，因爲這些部位被認爲是動物的生殖器官，可能會受到污染。此外，豬、兔、龜、駱駝、蛇、蝦、貝等，以及有翅且四足爬行的昆蟲被視爲不潔的食物。
奶和肉不同時食用：猶太教中，奶和肉不能同時食用，因爲它們被認爲應該分別食用以避免相互污染。
不喫某些動物：豬被視爲不潔的動物，不能喫也不能碰。此外，蝦、大部分海鮮等也被認爲是不潔淨的食物。
不喫無鰭及無鱗的水產食品：在猶太教中，無鰭及無鱗的水產食品不能喫。
以上禁忌反映了猶太人對食物的潔淨和神聖的看法，以及對宗教律法的遵守。