玉米粉的做法

玉米粉的做法有多種，如製作玉米糊餅、玉米蛋糕、玉米涼粉等。以下是幾種具體的做法：

玉米糊餅。準備200克玉米粉，用剛燒開的開水燙麵，直到麵粉呈現出小顆粒狀，大約需要140毫升的開水。準備三顆雞蛋加兩滴白醋和兩勺涼水後攪拌均勻，炒熟後切成小塊備用。準備200克韭菜，切碎後加入香油攪拌均勻，再加入放涼的雞蛋塊和調味料。在電餅鐺中放入玉米粉，壓實後鋪上韭菜餡，烙制至底部金黃即可。

玉米蛋糕。準備95克玉米粉，用剛燒開的開水燙麵。加入一個雞蛋、3克酵母和10克白糖促進發酵，然後加入110克普通麵粉，揉成麵團。將麵團擀成薄片，切成塊狀，放入烤箱中發酵15分鐘，然後烙制至兩面金黃。

玉米涼粉。準備玉米麵，用水煮成稠糊狀後過濾。冷卻後切成條狀，根據個人口味拌食。

這些做法各有特色，可以根據個人喜好和食材的可用性進行選擇。