玉米粉醃肉是一種常見的烹飪方法，旨在使肉質更加嫩滑。以下是使用玉米澱粉醃肉的一種常見方法：
準備肉塊：首先，將肉洗淨後切成適當大小的塊狀。這一步驟適用於各種肉類，如豬裡脊肉或羊肉。
調味：加入適量的調味料，如鹽、生抽、白鬍椒粉和少量料酒，與肉塊充分拌勻，讓肉塊吸收調味料的味道。
加入玉米澱粉：接著，加入1到2勺的玉米澱粉，與肉塊充分抓勻，確保玉米澱粉均勻裹在肉塊表面。玉米澱粉有助於鎖住肉中的水分，使肉質更加嫩滑。
醃製：將調味並裹有玉米澱粉的肉塊放置一旁醃製20至30分鐘，以便充分吸收調味料和玉米澱粉。
烹飪：醃製好的肉塊可以通過烘烤、煎炸、煮、烤或炸等多種方式進行烹飪。烹飪時，應注意加熱時間不宜過長，以保持肉質的嫩滑。
通過以上步驟，可以有效地使用玉米澱粉醃肉，使肉質更加嫩滑，口感更佳。