玉雕是一種古老的中國傳統手工藝，涉及多種雕刻技法和工藝程式。以下是玉雕的方法：
基礎技法。包括線雕、薄意雕、圓雕、浮雕、內雕、凹雕和俏色雕等。線雕是在玉石表面用線條表現圖案；薄意雕是在玉石上用薄浮雕手法表現藝術感；圓雕是一種三維立體雕刻，能全方位展示物體的各個側面；浮雕則介於繪畫與圓雕之間，可以是單層次或多層次的作品；內雕是在玉料內部進行雕刻，可表現多層景物；凹雕是在平面上雕刻出凹陷的圖案；俏色雕是利用玉石的顏色、紋理等自然特徵進行創意雕刻。
特殊技法。包括半圓雕和透雕。半圓雕結合了圓雕和浮雕的特點，保留原石的一部分皮色；透雕，也稱為鏤空雕，是在玉料上掏空多餘部分，展現設計物象。
玉雕的工藝程式包括相玉（設計）、解料（切割）、修治（研磨）、雕琢（雕刻）和打磨（拋光）等步驟。在雕琢過程中，需特別注意細節，以避免損壞玉石。此外，玉雕不僅僅是單一技法的運用，往往結合多種技法，創造出具有深刻審美價值的玉器作品。