珍珠奶茶是一種流行的飲品,其主要成分包括:
基礎茶飲。通常是由黑色或烏龍茶、牛奶或水果口味茶製成。
珍珠。也稱波霸或boba,是一種耐嚼的質地,由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)製成,並可能添加食品添加劑。
甜味劑。如白砂糖、紅糖或黑糖糖漿,用於增加甜味。
植脂末。一種由氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉組成的成分,用於模仿牛奶的口感。
果粉。通常包含植脂末、色素、水果原粉、香料和葡萄糖,有的使用甜味劑。
食品添加劑。如麥芽糊精、鮮奶精、蛋白糖、阿拉伯膠、乙基麥芽酚、CMC以及炭燒咖啡香精等。
此外,有時還可能添加咖啡粉和紅茶粉以增強風味。珍珠奶茶的成分因其製作地區和風格的不同而有所差異。