班尼迪克蛋是一道經典的早餐菜餚，以其獨特的荷蘭醬和半熟的雞蛋而聞名。以下是其製作步驟：
水波蛋準備。在一個小碗裡打入一個無菌蛋。在一個大鍋中煮沸水，加入一些白醋幫助蛋白凝固。用勺子攪拌水形成漩渦，然後順著漩渦中心倒入雞蛋。計時兩分鐘後關火，讓蛋在水中自然冷卻。
荷蘭醬製作。將兩個蛋黃和少量檸檬汁、鹽混合，攪拌均勻。將混合物置於熱水上，用打蛋器隔水打發，直到變得濃稠。將融化好的黃油分次加入蛋黃混合物中，繼續攪拌直到混合均勻。
配菜準備。可以選擇煙燻三文魚、菠菜和黃油炒制的蔬菜（如口蘑）作為配菜。如果需要，也可以煎一片歐包增加風味。
組裝。將歐包或麥芬作為基底，上面擺放菠菜、蔬菜和其他你喜歡的配菜。然後放置水波蛋，最後淋上荷蘭醬。可以根據個人喜好撒上一些紅椒粉或其他香料增加風味。
班尼迪克蛋的關鍵在於製作半熟的水波蛋和濃郁的荷蘭醬。荷蘭醬的製作需要耐心和細緻的攪拌，以確保蛋黃和黃油充分融合，形成穩定的乳化狀態。