瑞士汁是一種廣受歡迎的調味料，具有甜味和香氣，是廣東菜風格的典型表現。它主要由生抽、老抽和冰糖製成，再加入各種香料如八角、桂皮、陳皮等。這種醬汁常用於烹飪中，以增加食物的口感和風味。
瑞士汁的名稱來源於廣州一家中西合璧的餐廳——太平館。傳說中，一位外地遊客誤將這種甜味的雞翼（sweet wings）理解為瑞士雞翼（swiss wings），從而得名。
此外，瑞士汁的製作過程中，通常會先將食材如雞翅根等用刀劃口以便入味，然後用生抽、糖、酒和胡椒粉醃製，炸至淺黃色後，放入已經調製好的瑞士汁中慢火燜煮，最後大火收汁至粘稠，使食材表面掛滿醬汁。