瓜米石是一種多用途的材料，具體可以分為以下兩種：
一種瓜米石是地質上的一個專有名詞，指的是由天然岩石經地質作用、力學破碎形成的角礫石、礫石或卵石等，這些石頭質地堅硬、顆粒粗大、大小不等，通常由山體滑坡、土石流、冰川運動、河流水力、海浪侵蝕等作用形成。瓜米石的特點在於粒徑較大，常被用於建築、路基、堤壩、橋梁等的填充和加固材料。
另一種瓜米石，主要用作建築材料，是一種體積較小的碎石子，粒徑通常小於50mm，這種瓜米石在河南省中部的一些地區被稱為「石末」，常用於地面、屋面等。
這兩種材料在套用和特性上有所不同，但都各有其獨特的價值和用途。