甚麼是有機蔬菜

有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中，不使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術。

有機蔬菜在種植過程中，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，並且需要經過有機食品認證機構的鑑定和認證，獲得有機食品證書的蔬菜產品。有機蔬菜的生產方式有助於保護土壤健康、減少環境污染，並且可以提高蔬菜的品質和口感，相比傳統蔬菜，有機蔬菜更加健康，營養更豐富，如含有更高水平的維生素、礦物質和蛋白質等營養成分。