甚麼是綠茶

未經發酵製成的茶

綠茶是一種未經發酵製成的茶，它以茶樹的新葉或嫩芽爲原料，通過殺青、揉捻和乾燥等工藝製成。綠茶保留了鮮葉中的天然成分，包括茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸和維生素等營養成分。它的色澤以綠色爲主，幹茶、茶湯和葉底均爲綠色，因此得名綠茶。綠茶具有清湯綠葉、滋味收斂性強的特點，香氣清新，滋味醇、甘爽，辨識度高。綠茶是中國歷史上最悠久的茶類之一，也是中國種植最廣泛的茶類之一，產量居中國茶葉之首。