甜年糕的吃法有多種,以下是幾種常見的做法:
半煎炸式:將年糕切片,準備低筋麵粉和蛋液,加水拌成糊狀。然後將年糕片沾上麵糊,用少量油半煎炸方式,煎至兩面香脆即可。
鹹甜年糕:首先準備糯米粉、絞肉、香菇丁、蝦米、二砂糖、水、醬油、油蔥酥和胡椒粉。將香菇丁和蝦米炒香,加入絞肉炒至鬆散,再加入醬油和胡椒粉、油蔥酥。將糯米粉慢慢加入糖水中攪拌均勻,然後倒入餡料鍋中,開小火慢慢拌煮至混合均勻。最後倒入抹油的容器中,蒸約一小時,表面抹上熟油。
火腿腸炒年糕:將火腿腸、香菇和小白菜切好備用。年糕切片後,打入雞蛋,加入少許食鹽和白醋,攪拌均勻。鍋中倒入多一點的清水,燒開後放入年糕焯水,然後撈出放入準備好的涼水中過涼。鍋中加入適量食用油,油熱後倒入雞蛋液,炒至金黃。接著加入火腿腸和香菇片翻炒,再加入年糕片,調味後快速翻炒,最後加入清湯潤料,炒至所有食材充分入味即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整,創造出不同的甜年糕美食。