製作甜肉的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
番茄醬炒肉。將肉切成片，用澱粉和水攪拌成糊狀，然後放入油中炸至金黃色。同時，將番茄醬、白糖和鹽混合成酸甜汁。將炸好的肉放入鍋中，加入蔥、姜、蒜爆香，再加入酸甜汁和一點水澱粉，最後翻炒幾下即可出鍋。
紅糖燒肉。五花肉煮熟後去皮切丁，與紅糖、水一起熬煮成糖漿。將切丁的五花肉用溫水洗淨油脂後，加入熬好的糖漿中，再加入炸熟的紅薯塊，小火慢煮直至糖完全裹住肉和紅薯。
甜肉燉菜。豬肉和蓮藕切塊，加入白糖和紅糖拌勻醃製。然後將醃製好的肉和蓮藕放入鍋中，中小火慢慢熬製，不斷翻動防止糊鍋。煮至湯汁濃稠後，加入洗淨的紅棗繼續熬煮。
紅糖甜肉。五花肉切片，加入蔥、姜、蒜和玉米麵拌勻。紅薯切塊油炸後，與紅糖和五花肉一起蒸製。蒸好後翻入盤中，紅糖加熱後會慢慢蓋住紅薯。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。