生大蒜的保存方法有多種，主要包括：
食鹽保存法。將大蒜放入塑膠袋中，加入一勺食鹽包裹在紙巾里，然後放入塑膠袋內，排出空氣並密封，放在陰涼通風的地方。
密封罐保存法。將大蒜瓣放入乾淨的密封罐中，密封後放入冰櫃冷藏保存，可以有效防止發芽。
懸掛保存法。將大蒜編成辮子或放入網兜中，懸掛於陰涼通風處，適用於北方乾燥地區。
低溫儲存。將大蒜放入保鮮袋中，封口後放入冰櫃冷藏室（0~5度）。
高溫處理。將大蒜頭放在45度烤箱中烤1分鐘，然後放在乾燥處。
晾曬保存。處理後的大蒜用繩子紮起來，掛在通風乾燥處。
密封保存。將大蒜放入乾淨的玻璃罐中，加入適量食鹽密封保存。
冷凍儲存。將洗淨的大蒜放入密封袋中，放入冰櫃冷凍室。
醃製儲存。將大蒜放入鹽、醋、白糖醃製的容器中。
使用乾燥劑。在大蒜袋中加入乾燥劑，放在乾燥通風處。
選擇合適的方法取決於可用空間、溫度控制和濕度控制的需求。無論哪種方法，都應注意保持乾燥、通風和避免陽光直射。