生巧克力是什麼

生巧克力，也稱爲“nama chocolate”，源自日語，意爲“新鮮的巧克力”，是一種特殊的巧克力製品。

生巧克力與普通巧克力相比，其特點是未經加熱處理，保持了較高的溼潤度和低熔點，使其口感綿軟、入口即化，生巧克力通常由可可粉、奶油、糖和其他材料製成，有些還會加入鮮奶油、洋酒等以增加風味和營養價值。由於生巧克力未經過加熱處理，其保質期相對較短，一般爲一箇月到幾個月左右。