泡生普(普洱生茶)的步驟主要包括以下幾個環節:
選器。選擇合適的茶具。常用的茶具包括蓋碗和紫砂壺。新生產的生普建議使用蓋碗,而陳年老茶則建議使用紫砂壺。
投茶量。根據容器大小和飲茶人數調整投茶量。一般標準的茶水比例是1:15至1:25,即1克茶葉對應15至25毫升的水。
醒茶。分爲幹醒和溼醒兩種方法。幹醒是將茶葉放在通風無異味的地方,然後放入乾燥的紫砂茶罐中,一般需要2至3個月;溼醒則是用沸水迅速沖洗茶葉,然後等待一段時間後再重複沖洗,以喚醒茶葉中的營養物質和茶香。
水溫。新生產的生普建議使用略低於沸點的水溫,大約95℃左右,以避免損壞茶葉;而陳年老茶則建議使用更高的水溫,接近或等於沸點,以更好地發揮茶水的口感。
出湯。由於普洱茶內質豐富,前8泡建議即泡即出,防止茶湯過濃過澀。從第9泡開始,每泡出湯時間可延後約5秒。
溫壺和燙杯。在泡茶前用沸水燙洗壺和杯子,這有助於保持茶香和提高茶湯的口感。
這些步驟能夠確保泡出的普洱生茶口感更佳,香氣持久。需要注意的是,泡茶過程中要儘量瀝乾茶湯,避免長時間浸泡影響茶湯的色澤、香氣和口感。