生牛肉的保存方法主要取決於預期的食用時間和保存條件。以下是幾種常見的保存方法：
短期保存。如果計劃在幾天內食用，可以將牛肉放入密封容器或塑膠袋中，確保隔絕空氣，然後放入冰櫃冷藏室。冷藏溫度應保持在0°C至4°C之間。
長期保存。計劃長時間保存時，可以將牛肉切成適當大小的塊，用保鮮袋或密封容器包裝，然後放入冰櫃冷凍室。這樣可以將牛肉的保質期延長至三個月或更久。
需要注意的是，在處理生牛肉時，避免交叉污染是非常重要的。應使用獨立的切割板、刀具和餐具來處理生牛肉，防止細菌傳播。此外，應避免清洗生牛肉或讓其接觸生水，因為這可能導致細菌滋生和變質。如果不打算短期內食用，最好將牛肉分成小塊保存，這樣解凍和儲存都更為方便。