生菜在準備生吃前，需要徹底清洗以去除表面的污垢和農藥殘留。以下是生菜清洗的步驟：
使用流動的水沖洗生菜，流動的水可以避免農藥滲入生菜中。
不要去除生菜的蒂部。如果去蒂的生菜浸泡在水中，農藥殘留可能會隨水進入生菜內部，造成更嚴重的污染。
可以在流動的水下用手輕輕攪拌或漂洗生菜。
使用鹽水或淘米水輔助清洗。可以將生菜在鹽水中浸泡20分鐘，或用淘米水浸泡，然後用清水沖洗乾淨。鹽水或淘米水有助於分解農藥殘留，但注意不要用熱水清洗，以免影響生菜的口感。
使用殘潔清等可以殺滅有害微生物的清潔劑浸泡5分鐘，以進一步消毒。
以上步驟可以幫助確保生菜的安全和衛生，適合生吃前使用。