生醃螃蟹的做法有多種，以下提供三種做法：
第一種做法需要準備螃蟹、鹽、醬油、醋、料酒、蔥、香菜、姜等食材，將螃蟹洗淨後放入器皿中，加入鹽、醬油、醋、料酒、蔥段、香菜段、薑片，拌勻後放入冰櫃冷藏，第二天即可食用。
第二種做法需要先將螃蟹用鹽水和白酒浸泡殺菌，然後切開去內臟，加入生醃撈汁、薑片和蒜頭等調料，泡製6小時以上即可食用。
第三種做法需要將螃蟹洗淨去蓋內臟切塊，加入魚露、生抽、檸檬汁、香油、糖、香菜、辣椒、蒜等調料，拌勻後醃製入冰櫃過夜即可食用。
需要注意的是，生醃螃蟹雖然美味，但食用前需要確保螃蟹新鮮，醃製過程中要注意衛生，避免細菌污染。此外，螃蟹性寒，食用時要適量，不宜過多食用。
另外，生醃螃蟹可能會有寄生蟲風險，因此建議在食用前進行充分的處理和烹飪。如果擔心寄生蟲問題，也可以選擇其他烹飪方式如清蒸等來享用螃蟹的美味。
對於生醃螃蟹的口味和做法，因地區和個人口味不同而有所差異，可以根據自己的喜好進行調整和創新。