生鹹蛋的保存方法因季節而異。在夏天較熱的時候，應將生鹹蛋放入冰櫃的冷藏室，但注意不要放入冷凍室，因為冷凍後的鹹蛋口感和味道都會變差。在冬天，則應將生鹹蛋放置在乾燥通風的陰涼處，避免陽光直射。對於鹽水醃製的鹹蛋，煮熟並晾乾後可以再次放回鹽水中保存，而泥醃製的鹹蛋則需要保持泥皮的濕潤，可以定期用濕布保濕並置於陰涼處。此外，還可以使用保鮮袋密封並在低溫下保存，未煮熟的鹹蛋在20度以下可以保存10天左右，而在接近30度時只能保存5天左右。煮熟的鹹蛋在飽和的食鹽水中也能長時間保存不變質。總的來說，關鍵是根據氣候和溫度選擇合適的保存方法。