烤羊排的做法有多種，這裡提供一種比較詳細的步驟：
將羊排洗淨，切塊，準備一些調味料，如生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、孜然粉、鹽、糖等。
把羊排放入容器中，加入調味料，確保羊排兩面都塗勻調味料。
將調味好的羊排放入冰櫃醃製，時間至少3小時，可以提前一天醃製。
烤箱預熱至230度左右。
將醃製好的羊排放入烤箱中，烤15至20分鐘。
烤制過程中可根據個人口味撒上孜然粉、辣椒粉等增加風味。
根據烤箱的具體情況，可能需要調整烤制時間和溫度，以達到理想的熟度和焦香程度。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和烤箱的特性進行調整。