用酒醃雞蛋的方法通常包括以下步驟：
清洗雞蛋。首先使用清水清洗雞蛋，以確保雞蛋乾淨無污漬，然後晾乾雞蛋，去除表面水分。
準備香料鹽。將鹽與花椒、八角、小茴香、香葉等香料一起翻炒，直到鹽變成微黃色，然後晾涼備用。
浸泡雞蛋。將雞蛋放入高度白酒中，浸泡約20分鐘，以確保雞蛋均勻塗上白酒。
裹鹽。從白酒中取出雞蛋，在準備好的香料鹽中滾動，使雞蛋均勻裹上一層鹽。
包裹雞蛋。使用保鮮膜將裹了鹽的雞蛋嚴實包裹起來，確保沒有縫隙，以防止鹽分脫落。
儲存。將包裹好的雞蛋放入乾淨的容器中，放置在陰涼處，避免陽光直射，醃製時間一般為20到25天。
烹飪。醃製時間結束後，洗掉雞蛋表面的鹽分，然後煮熟即可食用。
這種方法可以使雞蛋醃製入味，且蛋黃流油，根據個人口味，可以適當調整醃製的鹽量和時間。