甲醇營養型酵母
畢赤酵母是一種甲醇營養型酵母，能夠利用甲醇作爲其唯一的碳源和能源。
畢赤酵母在無性生長期主要以單倍體形式存在，當環境營養限制時，它們可以誘導兩個生理類型不同的接合型單倍體細胞交配，融合成雙倍體。畢赤酵母具有強有力的醇氧化酶基因AOX啓動子，這使得它能夠嚴格調控外源基因的表達，特別是在含有甲醇的培養基中。畢赤酵母在氧氣充足時能快速生長，通過連續培養可形成很高的細胞密度，因此，它被廣泛應用於生物化學研究和生物技術行業，特別是在重組蛋白表達生產系統中。畢赤酵母還具有一些其他優點，如易於培養、繁殖快、便於基因工程操作、培養成本低以及產物易分離等。