番石榴的嫁接方法主要有以下幾種：
劈接法。適合新手，操作簡單，接穗削成V字形，長度3~5厘米，保證有2~3個芽，嫁接在砧木上，接穗露白0.5~1厘米。適合於春季3~4月進行。
頂接法。將接穗削成扁平型後插入砧木的截口中，確保緊密貼合，用橡皮筋或樹脂綁緊，並塗上防腐塗料保護嫁接部位。
側插法。將枝條削成斜面後側插進砧木中，保持截口和砧木表層緊密貼合，給予壓力和支撐，塗上防腐塗料保護嫁接部位。
橋接法。適用於拯救傷樹或增加果樹產量。將接穗兩端削成V字形，在樹幹上找到光滑部位作為嫁接口，將接穗插入砧木上。
切腹接。適用於較大砧木，將砧木鋸去後削平整切面，嫁接2~4根接穗。
芽接法。一般用於冬春季，接穗不宜過老或過嫩，以剛脫皮的枝條為宜。接芽癒合成活後剪砧，促使接穗萌發生長。
番石榴嫁接的適宜時期主要是春季3至4月和秋季8至9月，嫁接時需要選擇健康、有活力的樹木和嫩枝進行操作。嫁接後，一般需要觀察10~15天來確認是否成活，成活後逐漸去掉綁帶和塑膠袋，讓新梢適應陽光。