番茄土豆是一種簡單又美味的家常菜，可以通過以下步驟製作：
準備土豆和番茄。土豆去皮後切成薄片或小塊，番茄用開水燙皮後切成小丁。
烹飪土豆。將土豆片放入沸水中焯燙一分鐘左右，撈出控水。另一種做法是先將土豆切成小塊，清洗掉表面多餘的澱粉後瀝乾。
炒制番茄。在鍋中加油，放入蔥花和蒜末爆香，然後加入番茄丁翻炒至出汁。
混合翻炒。將焯好的土豆加入番茄中，大火快速翻炒。可以加入生抽、醬油提鮮，以及鹽、糖、雞精等調味料，翻炒均勻。
出鍋。待調料融合，湯汁稍微收濃後，即可出鍋，撒上蔥花作為裝飾。
根據個人口味，可以在菜餚中加入青椒、香腸等配料，增加風味。此外，一些做法中會將土豆先炸至金黃，再與番茄混合烹飪。每一步的具體操作可以根據實際情況和個人喜好進行調整。