番茄蛋花麵疙瘩

番茄蛋花麵疙瘩是一道簡單又美味的家常菜，其製作步驟如下：

準備麵粉、番茄、雞蛋、蔥等材料。

將麵粉和成麵疙瘩，或者用勺子或剪刀做出漂亮的麵疙瘩。

番茄洗淨切塊，雞蛋打散，蔥切碎。

鍋中加油，放入番茄翻炒，加入番茄醬繼續翻炒，炒至番茄成泥狀，加入水煮開。

將麵疙瘩撥入鍋中，用筷子攪開以防粘連。

倒入雞蛋液，稍等片刻形成蛋花。

調味加鹽，起鍋前撒上蔥花即可。

此外，為了使麵疙瘩更加美觀，可以在和面時在盆中滴水，用筷子攪拌麵粉成小疙瘩，而不是直接接水攪拌。