製作痲辣燙高湯的步驟如下：
準備主料。牛龍骨或牛大骨、烏雞架或老母雞、豬筒骨，這些主料可以單獨使用，也可以混合使用，例如，可以將牛龍骨和烏雞架一起使用，提供豐富的骨髓和膠質。
準備輔料。大蔥、生薑、燈籠椒、青花椒、白鬍椒粉、調料粉、痲辣醬等，這些輔料用於增加高湯的風味。
處理主料和輔料。將主料清洗乾淨，牛骨敲碎，雞架和牛骨用清水浸泡3小時去血水，所有食材用清水浸泡3小時左右，期間可以換水，多次浸泡後，拿出雞架和牛棒骨沖洗乾淨，把蔥姜洗乾淨，切成小塊或厚片。
熬製高湯。將清水燒開，然後放入準備好的主料和輔料，大火燒開後轉小火慢燉，期間需去除浮沫，保持湯麵清潔，燉煮時間根據所用主料的種類和數量而異，一般為3至8小時不等。
調味。在高湯接近熬製完成時，加入適量的調味料，如白鬍椒粉、花椒、辣椒等，根據個人口味調整。
完成。高湯熬製完成後，讓其自然冷卻，然後過濾掉殘渣，得到清澈的高湯。
每個步驟都很關鍵，尤其是主料的準備和燉煮的過程，不同的主料和輔料組合會創造出獨特的風味。