痲辣豇豆包是一種美味的麵食,其製作方法如下:
將乾酵母粉用溫水化開,與麵粉和成麵團,然後覆蓋發酵大約半小時。
在發酵麵團的同時,可以準備餡料。將豇豆切成約一厘米長的小段,香蔥和辣椒切成末。
將切好的豇豆、蔥末和辣椒末放入容器中,加入適量的鹽、雞精、包子專用調料粉、花椒粉和香油。然後在炒鍋中加熱油,待油熱後迅速倒入裝有蔬菜的容器中,攪拌均勻,製作成餡料。
從發酵好的麵團中分出一塊,搓成條狀,然後切成小劑子,用手掌壓扁。
將小劑子擀成圓形的包子皮,取適量餡料放在皮中央,包成包子。
在蒸鍋中加水,加熱至沸騰,將包子放入蒸籠中,不加蓋,利用水蒸氣的溫度進行二次發酵。待水燒開後,加蓋大火蒸約二十分鐘。
蒸熟後關火,稍等片刻即可出鍋享用。