白切肉的蘸料汁有多種做法，以下是一些常見的做法：
基礎蘸料。在碗中加入生抽、白糖、鹽和味素，攪拌均勻，直到白糖完全溶解，這種蘸料汁鹹中帶甜，非常適合白切肉。
辣味蘸料。將小米辣和蒜粒剁成碎末，加入生抽、陳醋和芝痲油，攪拌均勻，如果喜歡更辣的口味，可以適當增加小米辣的用量。
蒜泥蘸料。準備蒜泥、老抽、蔥白、醋、胡椒粉、白砂糖、痲油、薑汁和味素，混合均勻即可。
香辣味蘸料。將紅腐乳、腐乳汁、米酒、青紅椒米、姜米、芝痲醬、花生醬、糖、香油、花椒粉和辣椒油混合拌勻，最後加入青蒜末和蔥花。
簡易蘸料。將蒜末、小米辣、青線椒、鹽、白糖和香菜混合，加入蚝油、生抽和米醋，攪拌均勻。
以上任選一種調料，搭配白切肉都會非常美味。