「白吃法」是指利用食材本身的特性，通過簡單的烹飪技巧製作出美味的食物。以下是三種不同的「白吃法」：
油燜茭白。準備茭白、小蔥、白糖、生抽、老抽。茭白去皮切塊，炒軟後加入調味料和少許清水，蓋上蓋子燜煮，待湯汁濃稠後撒上蔥花即可。
茭白炒肉絲。準備茭白、豬肉、大蒜、青椒、澱粉、料酒、鹽、油。豬肉切絲後醃製，茭白去皮切絲，炒豬肉絲至變色後盛出，再炒香大蒜和青椒，加入茭白和鹽調味，最後將豬肉絲加入翻炒均勻即可。
茭白肉末雞蛋餅。準備茭白、豬肉、小蔥、雞蛋、白鬍椒粉、鹽。茭白去皮切絲，豬肉切碎，炒香蔥白和肉末，加入茭白翻炒，加鹽調味後攤平，倒入雞蛋液，小火煎至定型後翻面煎至金黃即可。