白茄子是一種美味又健康的食材，有多種方法可以烹飪。這裡提供幾種美味的做法：
清炒白茄子。將白茄子洗淨後切塊，先在鍋中煸香蒜末、剁椒等調料，再加入白茄子翻炒，可稍微加水，蓋上鍋蓋燜燒一會兒，直到茄子變軟，最後調味裝盤。
清蒸白茄子。將白茄子洗淨後切成絲條，裝盤上鍋蒸10分鐘，之後倒掉盤內的汁液，可以淋上熱油和醬油，以增加風味。
炒白茄子時先油炸。將白茄子切塊後，用油炸至金黃，撈出備用，鍋中留少許油，加入蒜蓉、鹹魚等調料爆香，再加入炸好的茄子和適量水，調味後煮至入味。
白茄子煲。先將白茄子煮熟後切塊，鍋中加油，放入蔥白、蒜末炒香，再加入肉末炒熟，最後加入切好的白茄子和適量醬油調味，煸炒均勻後即可出鍋。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。