涼拌白蘿蔔的做法如下：
準備新鮮的白蘿蔔，洗淨後去皮，先去掉頭尾，然後切成均勻的長段。將白蘿蔔切成薄片，儘量保證片狀一致，這有助於後續切成細絲。
將切好的蘿蔔片整齊地碼放，切成均勻的細絲，粗細以略粗於牙籤爲宜。
將切好的蘿蔔絲放入純淨水中浸泡，這樣既可以去除蘿蔔的澀味，也能使蘿蔔絲更加脆爽。
準備輔料，如青紅椒和大蒜。大蒜切成薄片，香菜切成1釐米長的段，備用。
蘿蔔絲浸泡後，撈出並控幹水分，放入大一些的盆中，上面放上紅椒和大蒜片。
在炒鍋中加入食用油，放入幾粒花椒，用小火慢慢炸出香味，注意不要炸過頭，花椒發黃後撈出。
將炸好的花椒油淋在大蒜上，激發香味，再加入適量的鹽、白糖、雞精、生抽、醬油和香醋調味。
用筷子翻拌均勻，使調料充分溶解，然後加入香菜再次翻拌均勻。
涼拌菜不宜翻拌過久，以免出水發膩，只要調味料化開即可。
這樣，一道簡單的涼拌白蘿蔔絲就製作完成了，既脆爽又入味，適合下酒或佐餐。